A história de Pessach

A história de Pêssach inicia nos dias do patriarca Avraham (Abraão). Quando D'us prometeu um herdeiro a Avraham, cujas sementes seriam tão numerosas como as estrelas, D'us também o informou do longo período de escravidão que seus descendentes sofreriam por 400 anos, até que fossem libertados.
O primeiro dos descendentes de Avraham a chegar ao Egito foi seu bisneto Yossef (José), Yossef e seus irmãos faleceram, e os filhos de Israel se multiplicaram na terra do Egito. Logo após o faraó também morreu, e um novo rei ascendeu ao trono. Ele não nutria simpatia alguma pelos judeus, e preferiu esquecer tudo o que Yossef havia feito pelo Egito.

O Rei reuniu seus conselheiros, e decidiu escravizar o povo antes que se tornasse muito poderoso. O faraó lançou uma política que limitava a liberdade pessoal dos hebreus, impondo pesados impostos sobre eles, e recrutando os homens para trabalhos forçados, sob a supervisão de severos capatazes. Porém, quanto mais os Egípcios os oprimiam, quanto mais duras as restrições impostas sobre eles, mais os filhos de Israel cresciam e se multiplicavam.

Finalmente, quando o faraó percebeu que apenas escravizar os hebreus de nada adiantaria, decretou que todos seus bebês recém-nascidos do sexo masculino fossem jogados no rio Nilo. Apenas filhas tinham permissão para viver. Desta maneira, ele esperava acabar com o aumento da população judaica, e ao mesmo tempo, eliminar um perigo que, de acordo com as previsões dos astrólogos, ameaçava sua própria vida.

Os filhos de Israel não podiam mais suportar o terrível sofrimento e a perseguição nas mãos de seus cruéis opressores. Seu sofrimento e suas preces penetraram os céus. D'us lembrou-Se de Seu acordo com Avraham, Itzchak e Yaacov, e decidiu libertar seus descendentes do cativeiro.

Moshê tinha a idade de oitenta anos, e seu irmão Aharon oitenta e três, quando entraram no palácio do faraó. Este perguntou aos dois irmãos o que desejavam. A mensagem soou como uma ordem: "Assim disse o Senhor D'us de Israel: 'Deixe Meu povo ir, que eles Me oferecerão uma festa no deserto.'"

O faraó recusou desdenhosamente, dizendo que nunca tinha ouvido falar do D'us dos Israelitas, e que Seu nome não estava registrado na sua lista de deuses de todas as nações. Acusou ainda Moshé e Aharon de uma conspiração contra o governo, e de interferirem nos trabalhos dos escravos hebreus. A um sinal de Moshé, Aharon então realizou os sinais milagrosos que D'us lhe tinha permitido realizar, mas o faraó não se impressionou muito, pois seus mágicos podiam fazer quase o mesmo.

No mesmo dia o faraó ordenou que seus capatazes aumentassem a opressão sobre os filhos de Israel, e sofreram ainda mais que antes. Em seu desespero, os filhos de Israel reprovaram Moshé amargamente, por piorar ainda mais a sua situação.

Profundamente ferido e desapontado, Moshé rezou a D'us que o consolou e assegurou-lhe que sua missão teria sucesso, mas não antes que o faraó e todos do Egito fossem assolados por terríveis pragas, para que fossem punidos. Todos então veriam e reconheceriam D'us fiel e verdadeiro.
Quando o faraó continuou recusando-se a libertar os filhos de Israel, Moshé e Aharon avisaram-no de que D'us puniria tanto a ele como ao povo egípcio. D’us então mandou sobre o Egito as dez pragas:

Então o próprio faraó procurou os líderes dos hebreus, e implorou que abandonassem o Egito sem mais demora!
A história de Pêssach termina no seu ponto alto em Shavuot, (festa da Outorga da Torá no Monte Sinai), é a história do nascimento de um "reino de sacerdotes e nação sagrada": O povo judeu.
O Pessach é o momento em que os judeus relembram o êxodo de seu povo do Egito e a libertação da sua condição de escravos.

As datas variam de acordo com o calendário judaico. Pessach é celebrado por sete dias e não se pode comer nada com fermento.

A principal cerimônia é o Seder, banquete que reúne as famílias em torno de sete alimentos simbólicos.

A ordem do Seder – 15 passos
1. Cadêsh Recite o Kidush
2. Urcháts Ablua as mãos
3. Carpás Coma um pedaço de cebola (ou batata)
4. Yacháts Quebre a matsá do meio
5. Maguid Narre a Hagadá
6. Rochtsá Ablua as mãos (para comer a matsá)
7. Motsi Recite a bênção "Hamotsi" sobre as matsot
8. Matsá Recite a bênção da matsá e a coma
9. Maror Recite a bênção do maror e o coma
10. Corêch Coma o sanduíche de matsá e maror
11. Shulchan-Orêch Coma a refeição festiva
12. Tsafun Coma o aficoman
13. Berach Bênção de Graças - "Bircat Hamazon"
14. Halel Louvores a D'us
15. Nirtsá O sêder é aceito favoravelmente

PARA AS FESTIVIDADES DE PESSACH, SEGUEM ALGUMAS RECEITAS, COMO SUGESTÃO:

1– BROWNIES DE PESSACH (é possível dobrar a receita)
1 xícara de açúcar, 1/3 de xícara de óleo, 3 ovos ¼ de colher de chá de sal, ¼ de xícara de farinha de matzá, ¼ de xícara de fécula de batata, 1/3 de xícara de chocolate em pó, nozes picadas ou castanha do Pará.
Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes, mexendo bem. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno moderado durante 35 minutos ou até que esteja assado.

2– PÃO DE LÓ
5 ovos – 5 colheres rasas de açúcar – 5 colheres de sopa de farinha de Pessach.
Modo de Fazer: Bater as claras em neve, misturar o açúcar, batendo sempre. Adicionar as gemas e a farinha. Assar em forno regular.

3–BOLO DE PESSACH
6 ovos batidos separados – 1 copo de azeite – ½ copo de açúcar – 1 copo de doce em calda – 2 copos de matze meil peneirada – 250g de amendoim torrado e moído – 1 colher de chá de canela.
Modo de Fazer: Bater as gemas com açúcar e acrescentar os demais ingredientes. Colocar farinha e assar rapidamente.

4 – BOLO DE CHOCOLATE
4 ovos – ½ xícara de açúcar – ½ xícara de chocolate em pó – ½ xícara de farinha de matzá fina – 1 xícara de nozes moídas – 100g de passas – ½ xícara de suco de laranja – 1 colher de sopa de vinho.
Modo de Fazer: Separar as gemas das claras, bater as gemas com açúcar e acrescentar a farinha, as nozes, o chocolate, passas e suco.
Bater as claras em neve e adicionar, lentamente, à massa, mexendo sempre. Levar ao forno, para assar, mais ou menos por uma hora, em temperatura média.

5 – BUBALE
2 ovos – 2 colheres de sopa de farinha de matzá – 1 pitada de sal – 2 colheres de sopa de água (ou vinho de Pessach).
Modo de Fazer: Misturar os ovos batidos (juntos), com farinha e o sal. Fritar às colheradas. Servir quente, ou polvilhado com açúcar e canela.

6 – "PÃOZINHO" DE PESSACH
2 xícaras de farinha de matzá, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 xícara de água, ½ xícara de óleo, 4 ovos.
Modo de Fazer: Misture a farinha de matzá com o sal e o açúcar. Ferva a água e óleo e adicione à mistura de matzá. Bata um ovo em neve por vez e misture. Deixe descansar por 20 minutos. Com as mãos untadas, molde a massa como "pãezinhos". Asse em forno moderado por cerca de 50 minutos em tabuleiro untado.

7 – BISCOITO DE NOZES
250g de nozes moídas – ¾ de xícara (chá) de açúcar peneirado – ¾ de fécula de batata – 2 gemas – suco e raspa de 1 limão.
Modo de Fazer: Bater as gemas com o açúcar, até se tornar um creme esbranquiçado. Acrescentar o suco e a raspa de limão, as nozes moídas e a fécula de batata. Fazer pequenas bolinhas e levar ao forno, para assar em tabuleiro (com um pouco de óleo). Quinze minutos de forno regular.

8 – COCADA
2 xícaras de coco ralado, 1 ½ xícara de açúcar, 2 gemas, 2 colheres de sopa de margarina.
Modo de Fazer: Misture tudo em fogo baixo com colher de pau até ficar uma massa espessa que desprenda da panela. Deixe esfriar e enrole no formato de sua preferência.

9 – BOLO DE LARANJA
4 ovos – 1 xícara de açúcar – suco e raspa de ½ limão – 1 colher de sopa de óleo – 1 xícara de farinha de matzá peneirada – 1 pitada de sal na clara.
Modo de Fazer: Bater as claras em neve com a pitada de sal. Bater as gemas com açúcar, até formar um creme, acrescentando o óleo com os sucos e as raspas, a farinha e, por último, as claras em neve. Forno médio, por mais ou menos 30 minutos. Regar com caldo de laranja, ainda morno e antes de retirar da forma. Polvilhar com açúcar cristal.

10 – BOLO OU ROCAMBOLE
3 ovos inteiros – ½ copo de água – 1 copo de farinha de matzá – 1 copo de açúcar.
Modo de Fazer: Bater bem os ovos, até ficarem espumosos. Colocar água e o açúcar e bater bem, por último, a farinha. Forma untada e polvilhada.

Moadim Lessimchá!